形形色色的“人参”
水中人参——泥鳅
泥鳅，肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多。泥鰍具有滋阴清热、补脾益气、袪湿的功效，用于治疗脾虚体弱、黄疸、小便不利、津伤口渴等。
动物人参——鹌鹑
鹌鹑，肉鲜味美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，含有多种维生素、矿物质及人体所需的氨基酸。鹌鹑特别适合中老年人及高血压、肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋既是滋补品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可从补益五脏、止痢、消疳积。鹌鹑蛋有防治高血压及动脉硬化之功效。
海中人参——海参
海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
果蔬人参——胡萝卜
它富含维生素A，常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有-定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖作用。
鱼类人参——银鱼
银鱼无骨无刺，无腥味，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，银鱼的可食率达100%，被誉为“鱼参”。银鱼含钙量最高，居群鱼之冠，它还是抗衰老、防癌食品。
杨吉钱, 百拇医药
泥鳅，肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多。泥鰍具有滋阴清热、补脾益气、袪湿的功效，用于治疗脾虚体弱、黄疸、小便不利、津伤口渴等。
动物人参——鹌鹑
鹌鹑，肉鲜味美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，含有多种维生素、矿物质及人体所需的氨基酸。鹌鹑特别适合中老年人及高血压、肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋既是滋补品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可从补益五脏、止痢、消疳积。鹌鹑蛋有防治高血压及动脉硬化之功效。
海中人参——海参
海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
果蔬人参——胡萝卜
它富含维生素A，常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有-定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖作用。
鱼类人参——银鱼
银鱼无骨无刺，无腥味，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，银鱼的可食率达100%，被誉为“鱼参”。银鱼含钙量最高，居群鱼之冠，它还是抗衰老、防癌食品。
杨吉钱, 百拇医药